Yeni düzenlemenin temel gerekçesi; gıda güvenilirliğini sağlamak, tüketici sağlığını en üst düzeyde korumak ve etiketlemelerde yanıltıcı bilgilendirmenin önüne geçmek olarak açıklandı.

Domuz ve Böcek Kaynaklı Aroma Vericilere İzin Verilmeyecek
Yönetmelikte yer alan en dikkat çekici maddelerden biri, hayvansal ve böcek menşeli bileşenlere getirilen kısıtlamalar oldu. Düzenleme uyarınca domuz ile böcek kaynaklı aroma vericiler, aroma özelliği taşıyan gıda bileşenleri ve bunların üretim sürecinde yararlanılan kaynak materyallerin gıdalarda kullanılması kesin olarak yasaklandı. Yönetmelik hükümlerine aykırı nitelikteki aroma maddelerinin ve bu maddeleri ihtiva eden gıda ürünlerinin piyasaya arz edilmesine izin verilmeyecek.

10 Aroma Maddesi İçin Kademeli Yasaklama Takvimi
Bakanlık, belirlenen 10 farklı aroma maddesinin kullanımına ilişkin kademeli bir takvim yayımladı. Belirlenen liste kapsamında yer alan FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 kodlu kimyasal bileşenlerin ithalatı, gıda üretiminde kullanımı ve piyasaya sunulması 31 Aralık 2026 tarihi itibarıyla tamamen durdurulacak.

Bunun yanı sıra FL 05.062 ve FL 05.099 kodlu iki aroma maddesinin kullanımı ise tamamen yasaklanmamakla birlikte, yalnızca sınırları belirlenmiş özel gıda kategorileriyle kısıtlandı.

"Doğal" İfadesinin Etiket Kullanımına Yüzde 95 Standardı
Gıda etiketlerinde yer alan beyanlara yönelik denetimleri artırmayı hedefleyen yeni kurallar, "doğal" ibaresinin kullanımını net kriterlere bağladı. Ürün etiketlerinde bir aroma verici için "doğal" ifadesinin kullanılabilmesi için, söz konusu aroma bileşenlerinin ağırlıkça en az yüzde 95'lik kısmının etikette adı geçen kaynağın kendisinden elde edilmiş olması şartı aranacak.

Sektör İçin Son Uyum Tarihi: 31 Aralık 2026
Gıda üreticileri ve işletmelerin yeni standartlara uyum sağlayabilmesi amacıyla 31 Aralık 2026 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Belirtilen tarihten önce üretilmiş veya pazara sunulmuş olup yeni mevzuat hükümlerine uymayan gıda maddeleri, raf ömürleri dolana kadar piyasada bulunmaya devam edebilecek.