HATAY LEZZETLERİ ANTALYA’DA TADILACAK!
Fraport ve BTA ortaklığıyla kurulan BFA, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü tanıtmayı amaçlayan “Tadında Anadolu Lezzet Günleri” kapsamında misafirlere, bölgenin simge işletmelerinden Hatay Sultan Sofrası’nın kurucusu Metin Tansal’ın danışmanlığında hazırlanan çok özel bir menü sunulacak. Misafirlere sunulan menüde Altınözü zeytinyağı, zahter, oruk ve kaytaz böreği eşliğinde yoğurt aşı, zahter salatası, cevizli biber, tahinli tarator, biberli ekmek, öcce, tuzlu yoğurtlu lahana sarma, Belen tava, Hatay usulü kireçte kabak ve daha birçok yöresel lezzet yer alıyor.

ZENGİN BİR KÜLTÜRÜMÜZ VAR!
Organizasyonda konuşma yapan Vali Yardımcısı Dr. Suat Seyitoğlu, bu tür etkinliklerin dönem dönem Antalya Havalimanı’nda gerçekleştirildiğinden bahsetti. ‘Bu organizasyonda ise Metin Tansal’ın cömertliği ile sofralar süslendi’ diyen Seyitoğlu, BFA ekiplerine de verdikleri emekten dolayı teşekkür etti. Bu tür lezzetlerin uluslararası havalimanında sunulmasının kültürel ifade açısından önemini anlatan Seyitoğlu, ülke lezzetlerini bu sayede dünyanın farklı ülkelerinden gelen ve buradan ülkelerine giden insanlara tanıtıldığına dikkat çekti. Türkiye mutfağının bir lezzet kültürü olduğunu da aktaran Seyitoğlu, Antalya’nın da zengin bir mutfak çeşitliliği ile sıralamalarda üst sıralara çıktığını söyledi.

KADIN KOOPERATİFİ’NE DESTEK!
Etkinlikte, 6 Şubat depremlerinden etkilenen üreticilerin, kadın kooperatiflerinin ve bölge esnafının desteklenmesi de amaçlanırken, etkinliklerin menü danışmanlığı ise 2023 yılında yaşanan depremlerde iki işletmesi birden yıkılan Hatay Sultan Sofrası kurucusu Metin Tansal tarafından yürütülüyor. Etkinlik menüsündeki tüm ürünlerin ise beşi kadın kooperatifi olmak üzere toplam 10 farklı Hataylı yerel üreticilerden tedarik edildiği açıklandı. Bu sayede esnaf ve kooperatif bünyesindeki kadınlara da gelir anlamında katkıda bulunulduğu ifade edildi.

KÜLTÜREL MİRAS VE DAYANIŞMA!
Etkinliğin taşıdığı anlam ve toplumsal katkı değerine dikkat çeken BTA Türkiye Direktörü Kerem Arman, projeye dair açıklamalarda bulundu. ‘Tadında Anadolu’ markasıyla 2011 yılından bu yana Anadolu’nun eşsiz mutfak birikimini misafirlerimizle buluşturduklarının altını çizen Arman, en köklü gastronomi merkezlerinden biri olan Hatay’ı odaklarına alarak hem kültürel bir tanıtım hem de güçlü bir dayanışma köprüsü kurmayı hedeflediklerinden bahsetti. Metin Tansal danışmanlığında hazırlanan menünün, Hatay’ın asırlık tariflerini ‘Tadında Anadolu’ mutfağında yeniden canlandırdıklarını belirten Arman, açıklamasının devamında şunları söyledi. ‘‘Deprem bölgesindeki yerel üreticilerimizi ve kadın kooperatiflerimizi tedarik zincirimize dahil ederek, Hatay’ın kültürel ve ekonomik mirasına sürdürülebilir bir katkı sunmayı görev kabul ediyoruz. Amacımız, bu kadim medeniyetler sofrasını tüm değerleriyle yaşatmak ve geleceğe taşımak.”

GELENEKSEL REÇETELER!
Etkinlikte danışman Metin Tansal ile ilgili bilgiler de verildi. Antakya’nın tarihi Kurtuluş Mahallesi’nde doğan Mehmet Metin Tansal’ın çocukluk yıllarından itibaren bu şehrin sosyo-kültürel dokusunu ve zengin sofra kültürünü özümseyerek büyüdüğü ifade edildi. Yöresel mutfağa olan ilginin artmasıyla birlikte gastronomiyi bir miras bilinci olarak ele alan Tansal’ın unutulmaya yüz tutmuş Antakya tariflerini kayıt altına aldığı da aktarıldı. Tansal’ın 2015 yılında restore ettiği tarihi bir Antakya konağında açtığı Antakya Kahvaltı Evi ile yerel üretimi destekleyen özgün bir model oluşturduğuna vurgu yapıldı.

Bugün İstanbul Havalimanı, İzmir Adnan Menderes Havalimanı, Ankara Esenboğa Havalimanı ve Antalya Havalimanı’nda hizmet veren Tadında Anadolu, Anadolu’nun farklı bölgelerine özgü lezzetleri Türkiye’den ve dünyanın dört bir yanından gelen misafirlerle buluşturmaya devam ediyor.

Etkinlikte ayrıca YÜciDER başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu tarafından Metin Tansal’a dergi taktim edildi.