Bir televizyon programında konuşan Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şube Yönetim Kurulu üyesi Fatih Teksöz, unlu mamuller içerisinde teknoloji laboratuvar analizleriyle ayırt edilebilecek ürünler bulunduğunu söyledi.

“Unlu mamullerde kanserojen tehlikesi” mi var?

Teksöz, “Burada özellikle bahsedilen bazı kimyasal katkı maddeleri konuşulmakta. Bunlar benzoil peroksit, potasyum bromad gibi maddeler. Aslında bunlarla alakalı Türk gıda kodeksinde çok net bir şekilde bu tarz katkı maddelerinin unlu mamuller sektöründe kullanılmasıyla alakalı bir yasak var.  Ama burada konuya bahsi geçen bu katkı maddeleri özellikle kalitesiz unların renklerinin ağartılmasında ya da kabarmayı kolaylaştırmak pişirmeyi daha hızlı bir şekilde yapmak amaçlı maalesef bunlar kullanılabilmekte… Bunlar özellikle karaciğerlerde ve bağırsaklarda DNA hasarlarına yol açabilmektedir. Solunum bozuklukları ve astıma neden oluyor” ifadelerini kullandı.

Tarım ve Orman Bakanlığı açıklama yaptı

Bunun üzerine Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan yazılı açıklamada, kimi basın yayın organlarında, ‘unlu mamul ürünlerinde kanserojen etkili gıda katkı maddeleri kullanıldığı’ içerikli haberlerin yer alması üzerine kamuoyunun doğru bilgilendirilmesi amacıyla, açıklama yapılmasına gerek görüldüğü bildirildi.

Açıklamada, şunlar kaydedildi: “Ülkemizde gıda katkı maddeleri ile ilgili yasal düzenleme 30 Haziran 2013 tarihli Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ile düzenlenmiştir.

Ülkemizde, Avrupa Birliği ile uyumlu hazırlanmış yönetmelik kapsamında AB’de kullanımı yasak olan bütün katkı maddelerinin kullanımı yasaktır. Hatta AB’de izin verildiği halde ülkemizde belirli gıdalarda bazı katkı maddelerinin kullanılması ayrıca yasaklanmıştır. Habere konu olan E928 (benzoil peroksit) ve E924 (potasyum bromat)  adlı maddelerin ülkemizde ve AB ülkelerinde gıda katkı maddesi olarak kullanımı ekmek ve unlu mamüller dahil bütün gıdalar için yasaktır.

Bakanlığımızca 21.11.2015 – 21.11.2020 tarihleri arasında son beş yılda un ve unlu mamul üretim ve satış noktalarında 513.493 denetim gerçekleştirilmiş olup, bahse konu maddeler acısından hiçbir olumsuzluk tespit edilmemiştir.

“Göz açtırılmayacak!”

Halk Sağlığı ve gıda güvenliğini tehlikeye sokabilecek durumlarla mücadelede, her zaman olduğu gibi vatandaşlarımızın katkıları oldukça önemlidir. ‘En iyi denetçi vatandaştır’ şiarıyla, herhangi bir olumsuzluk görülmesi durumunda, Bakanlığımızın ALO 174 Gıda ve WhatsApp İhbar Hattına (0 501 174 0 174) ihbarda bulunulması büyük önem arz etmektedir.

Gıda konusunda temel hedefi tüketici sağlığını en üst düzeyde korumak olan Tarım ve Orman Bakanlığı bundan sonraki süreçte de denetimlerini aralıksız sürdürecek olup, vatandaşlarımızın sağlığını tehlikeye sokabilecek olumsuzluklara asla göz açtırmayacaktır.”